柿が5kgで500円だったから買って来たんだけど渋柿だったwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww

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引用元: 柿が5kgで500円だったから買って来たんだけど渋柿だったwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1479302963/

1: 2016/11/16(水) 22:29:23.98 0.net
6畳一間のアパートだけど干し柿とかできるんかwwwwwwww
3: 2016/11/16(水) 22:30:23.16 0.net
できるよ
焼酎につけると渋が抜ける
4: 2016/11/16(水) 22:31:55.18 0.net
ジャムにしたっていいぞ
7: 2016/11/16(水) 22:32:41.07 0.net
皮むきして外に干しておくだけでOK
8: 2016/11/16(水) 22:32:55.55 0.net
タッパに入れてちょっと焼酎(ホワイトリカー)入れとけば渋が抜けて甘柿より美味い
66: 2016/11/16(水) 23:00:53.25 0.net
>>8
コレは本当
マジで甘くなる
アルコールの臭味もないので飲めない人にもオススメ
16: 2016/11/16(水) 22:36:23.84 0.net
よく洗ってからヘタに焼酎(大五郎可)を垂らしてダンボール箱に入れて10日くらいすると甘くなる
それから干してもよい
17: 2016/11/16(水) 22:36:41.42 0.net
漬けるんじゃねえ霧吹きで吹きかけて置いとくだけだ
18: 2016/11/16(水) 22:36:56.38 0.net
ホームセンター行けば渋柿さわしセットみたいなん売ってるよ
もう時期的に遅いかな?
24: 2016/11/16(水) 22:38:25.28 0.net
「さわし」って何?
28: 2016/11/16(水) 22:39:05.01 0.net
ゴメン方言だったかも
渋柿を甘くする作業を「さわす」って言うんだが
37: 2016/11/16(水) 22:42:01.06 0.net
いやいやありがとう
純粋に知らない言葉だったので打ち間違いとかじゃないか確認しちゃった
検索してみれば辞書にもある言葉だな

>さわ・す〔さはす〕【醂す】
>[動サ五(四)]
>1 渋柿の渋みを抜く。「柿を―・す」
>2 水に浸してさらす。「布地を流れに―・す」
>3 黒漆をつやの出ないように薄く塗る。「―・したお盆」


検索結果みても 仙台 新潟 佐渡 会津と結構広域で出てくるわ
19: 2016/11/16(水) 22:37:18.05 0.net
焼酎が嫌なら二酸化炭素でドライアイスでできるようだよ

http://nanisore-club.com/sibunuki-kaki-1746
27: 2016/11/16(水) 22:38:44.74 0.net
5kgなら干せば2kgくらいになるんじゃね
29: 2016/11/16(水) 22:39:08.90 0.net
ビニール袋にいれてぬるい風呂に入れとけ
1日で甘くなるぞ
34: 2016/11/16(水) 22:40:53.10 0.net
一番簡単なのは3日ぐらい冷凍庫に入れてシャーベットにする
35: 2016/11/16(水) 22:41:03.95 0.net
俺優しいから言っとくわ
ただ干してもカビるからな
38: 2016/11/16(水) 22:42:44.24 0.net
ジャムは甘柿でさえ間違えると「渋戻り」という現象が起きるっぽい
42: 2016/11/16(水) 22:44:39.42 0.net
昔取った杵柄おじいちゃん達が集結
43: 2016/11/16(水) 22:44:58.92 0.net
風通し悪いじめじめしたとこに干したらカビるかもな
その場合カビなくても腐るだろうけど
47: 2016/11/16(水) 22:47:57.27 0.net
なぜ渋い柿の木を植えるのだろうか?
甘い柿の木を植えればそのままでも干し柿にでも両方で売れそうなのに
55: 2016/11/16(水) 22:51:09.69 0.net
>>47
甘いやつは腐ったりして上手く出来ない
渋の成分がいいらしい
59: 2016/11/16(水) 22:57:03.87 0.net
>>47
実際には作られる柿のほとんどが渋柿で二酸化炭素でまとめて渋抜きしてる
49: 2016/11/16(水) 22:49:19.14 0.net
甘柿の干し柿はむつかしいんだよ
60: 2016/11/16(水) 22:57:08.15 0.net
糖分多いと乾燥する前に痛んでできないよ
硫黄で薫蒸して干して3週間ぐらいで出来る
本気の人でもカビでるから素人だと黒くなってカビ生えて失敗するよ
69: 2016/11/16(水) 23:04:57.08 0.net
干すのは場所と時間がかかるから通常はアルコールで処理だろう
カキ1㎏ に対して 35度焼酎 10cc
焼酎は新聞紙の上から掛け、柿には直接焼酎がつかないのがポイント
密封状態で12日くらい常温に置きますと、上手に渋が抜けます
https://kacco.kahoku.co.jp/blog/ishikoro/47350
70: 2016/11/16(水) 23:05:04.47 0.net
タッパーじゃなくてもビニール袋でいい
渋柿をそのまま入れて焼酎を少し入れて熟させるだけ
渋みが甘みに変化するのか凄く甘くなる
73: 2016/11/16(水) 23:11:44.69 0.net
78: 2016/11/16(水) 23:33:47.77 0.net
近所の子どもが育ち家を出てジジババしか住まないような一軒家の庭木に
柿がたくさんなっていて歩道の上にまで枝が伸び実が生っているのに
毎年腐り落ちるのを待つ状態
一部は食べているようだがモッタイナイ
3段くらいの脚立が無いと届かないから夜盗りにけない
83: 2016/11/17(木) 00:01:29.95 0.net
さきっちょが尖ってるのが甘柿で凹んでるのが渋柿やで
豆な
84: 2016/11/17(木) 00:07:40.84 0.net
>>83
逆じゃね
85: 2016/11/17(木) 00:08:48.71 0.net
渋柿って食べるとマジで口の中えらいことになるらしいな
90: 2016/11/17(木) 05:29:57.47 0.net
干し柿は体積減ってるからたくさん食べられるが
ねばねばうんこがもりもりで残うんこ感とケツ吹いても吹いてもねちょねちょ残うんこがでてくるから大変
99: 2016/11/17(木) 07:01:53.01 0.net
柿って果物の中でも最下層だよな
大して甘くないと言うかみずみずしさも足りないと言うか
バナナやみかんと比べると差がありすぎる
118: 2016/11/17(木) 10:03:23.78 0.net
>>99
大秋ってやつがみずみずしくシャキシャキな食感で美味しい
まだ緑色が残ってるのを選ぶといい
120: 2016/11/17(木) 10:23:39.31 0.net
渋抜きを酒屋で買ってくればいい
今年買ったのは500円で300mlくらいだった
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Posted by kariken