熊とか鹿の肉むっちゃうまそうなんだけど江戸時代の庶民に普及しなかった理由がわからん

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引用元: 熊とか鹿の肉むっちゃうまそうなんだけど江戸時代の庶民に普及しなかった理由がわからん
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1489226084/

1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 18:54:44.64 0.net
いまテレ東でやってるけど熊の手だってじっくり煮込めば相当な美味やぞ
2: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 18:56:34.21 0.net
もともと山に住んでる奴しか食べないしまず倒せないし
よく食べるのは銃が出てきてからだろ
7: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 18:59:12.70 0.net
>>2
確かに
さすがのオレも熊が相手じゃ苦戦する
4: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 18:57:22.35 0.net
臭み消しの香辛料がなかった
5: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 18:58:16.41 0.net
山の生き物が里にまで来るようになったのは
せいぜいここ30年くらい前からだよ
それまでは山の奥地にいてひとが狩れるようなとこにはいなかった
6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 18:58:32.51 0.net
江戸時代は猪や鹿は食べるの禁止されてたんだよ
だからお寿司とか流行ったの
けど山鯨という名前で獣食べてたらしいけど
13: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:07:11.50 0.net
当時獣肉なんて食うのエタヒニンぐらいだったから
体も心も穢れると考えられてたし今でもその風潮あるでしょ

実際汚れるし穢れるし四つが関わってるって理由でうちのオカンは最近まで肉食わなかったし今は頑張ってたまに唐揚げ食べてるけどちなみに60代
15: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:08:20.52 0.net
鹿肉:もみじ
猪肉:ぼたん
馬肉:さくら
という隠語は隠れて食っていた事の名残
兎を一羽二羽と数えるのは鳥扱いして食ってたから
121: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:07:17.00 0.net
>>15
ウサギについてはガセビアに沼行だな
鳥扱いされたのは中国の分類を踏襲したせいで理由は肛門と尿道が別に別になってない様に見えるからだぞ
18: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:10:09.22 0.net
亀だってうまいらしいよ
特にカミツキガメとか
まあそんな時代の日本にはいなかったけど
19: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:10:19.46 0.net
一流の猟師は処理も上手いから
肉に臭みがないとか
20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:10:48.14 0.net
猪を山鯨と呼んで食ってたが
鯨って実は魚じゃないんじゃないか?って内心気づいてた人もいたらしいね
21: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:10:50.50 0.net
すっぽんとかは
漢方薬だし食べただろ
22: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:11:08.37 0.net
熊食ったら力もりもり湧きそう
でも美味そうではないな
26: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:14:04.92 0.net
鹿は残念ながら美味しいとはいい難い
猪は高級な豚肉的な味で美味しいんだが
33: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:17:05.93 0.net
日本だけじゃなくて世界的に熊だの鹿だのあんまり食わないだろ
(宗教的な理由で豚でもない牛でもないというので鹿を出すことはよくあるけど)

食わないものは不味いと考えておいていい
特に鹿みたいに飼えるのに家畜にしないのはそういう理由
34: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:17:17.80 0.net
ウチのお爺ちゃんがうさぎをジビエったけどアレルギー反応で死にそうになってたw
35: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:18:00.12 0.net
なぜか羊肉は日本では一般的にならんね
37: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:19:03.11 0.net
羊肉独特の臭いあるから
俺は無理
38: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:19:04.85 0.net
昔戦争いってた先生がいて
犬はうまい猫はすっぱくて食えないって言ってた
39: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:19:36.60 0.net
猫肉食いの文化って確かに聞かないな
50: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:24:51.10 0.net
>>39
中国にはヘビかトカゲ+ネコで竜虎鍋ってのがあるが
まあ珍味ゲテモノのたぐいだな
43: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:20:30.89 0.net
山羊汁ってのがあるが洒落にならんレベルの臭さらしい
51: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:25:12.81 0.net
同じ穴の狢
狸汁

この狢と狸ってアナグマの事な
野生動物で一番美味との評判
あとムササビが美味しい
56: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:33:54.61 0.net
>>51
諸説ある
57: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:34:26.27 0.net
鹿も羊も数口はいいけどすぐに飽きる
馬肉は美味いと思うんだがあまり食用にならないのはなんでだろ?
成長速度の問題?
76: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:47:15.71 0.net
>>57
農作業手伝ってもらったり乗馬したりした友達を食えるのか?
81: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:49:08.06 0.net
>>76
最初から食肉用として育てればいいじゃん
90: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:52:31.67 0.net
>>81
そこまでして食いたいの?
食用にするまでのコスト代考えると無理だろう採算取れないしだったら穀物食った方が良いっていう江戸時代の考え方

だいたい日本は大規模な家畜生産する土地(平地)がないし欧州と比べ
59: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:38:26.50 0.net
馬は働かせる方が良いんだろ
60: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:38:46.82 0.net
繁殖させるのに時間がかかるから割に合わないんじゃね>馬
63: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:42:04.01 0.net
馬と猿は食べちゃだめだよ
おうまさん おさるさん おとさんが付いているから
66: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:44:21.72 O.net
最近の羊肉は大分臭わなくなってるよな
70: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:45:38.96 0.net
>>66
餌が穀物なら臭み無くなるらしいね
69: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:45:33.08 0.net
羊の肉は臭いと思ってたが
骨がついてるやつは全然臭くなくて柔らかくて美味かった
72: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:45:43.27 0.net
四足の獣はみんなシシ
鹿はかのしし
猪はいのしし
78: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:48:38.54 0.net
加工製品で牛に混ぜて水増しスルために馬肉たくさん使われてんだけど
気付いてないだけ
79: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:48:40.42 0.net
猪だの臭くて食えてもんじゃないからな
ちゃんと血抜きすればうまいとか言われても豚に勝てるわけもなく

品種改良を重ねてきた家畜に野生の肉が勝てるわけがない
それが魚との違い
魚も品種改良したものを養殖するような時代になったら
天然よりも地位が上になるだろうよ
86: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:51:37.18 0.net
鴨もたまに食うからいいのであって
あれが毎日食卓に上がると思うとなんか気が滅入るな
91: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:53:01.89 0.net
明治時代まで肉屋でカエル売ってたんだよね
94: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:54:50.27 0.net
食用ガエルは普通に美味いからな
101: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:56:18.41 0.net
>>94
両生類だけあってチキンと魚のちょうど間みたいな味するよな
106: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:57:48.70 0.net
宗教上の理由で豚食わない奴らって猪はOKなのかな
111: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:02:04.64 0.net
>>106
たしかイスラムだと判定基準がヒヅメの形がどうこうって理屈だから
ブタだろうがイノシシだろうがアウトなんじゃないか
114: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:03:27.88 0.net
>>106
ユダヤとイスラムならノー
豚とか猪とかは穢れと言うのは後付で人間と同じ物を食べるのでアラビア半島の砂漠化が進んでタブーにされた
127: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:09:10.18 O.net
>>106
ヒンドゥーは牛は食べないけど水牛は食べる
108: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 19:58:58.54 0.net
牛や馬は食うとしても労働力として使い倒してからだったので
クッソマズいもんという認識が強かったとかなんとか
115: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:04:02.62 O.net
猪や鹿も一般庶民は食わなくて好き者たちがコッソリ食うようなもんだったんだろうな。
124: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:08:08.65 0.net
>>115
都市部では嗜好品だけど農村では普通に食ってたでしょ
農作物荒らす野生動物は鉄砲で駆除してたし上手く仕留めたら当然食うよ
125: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/03/11(土) 20:08:38.78 0.net
>>115
一般庶民が食べていたんだよ
ただその一般庶民が俗に言う定着農耕民でなく山の民だっただけ
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Posted by kariken