マヨネーズを自作したことあるやついる?

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引用元: マヨネーズを自作したことあるやついる?
http://hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/morningcoffee/1497335520/

1: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:32:00.53 0.net
クックパッド曰く、簡単に作れるらしいぞ
2: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:32:34.42 0.net
混ぜればいいだけだお
3: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:32:51.04 0.net
そうなのか
しかし作った後に保存するのが難しそう
46: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 19:11:29.62 0.net
>>3
そもそも保存するようなものでもない
4: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:32:56.78 0.net
卵黄とオリーブオイルと塩
5: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:34:07.62 0.net
調理師学校行ってたとき作ったことあるけどキューピーマヨネーズでいいわ
6: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:34:22.79 0.net
ハイレベルなマヨを求めなければ余裕だよね
8: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:35:03.84 0.net
真似事はしてみたけどうまく混ざらんかった
味は問題なかったけど
9: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:36:08.98 0.net
つくってみると市販のマヨネーズが意外と良心的な価格ということがわかる
10: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:36:17.03 0.net
今年の夏は自作マヨと夏野菜でいこうかな
11: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:36:37.80 O.net
ガキの頃マヨネーズがなかったからとばあちゃんが卵と油混ぜただけのやつを出してきた時は子供心に困った
12: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:36:58.67 0.net
一度作ったけどなんか優しい味過ぎた
まろやか過ぎてメリハリがないというか
やっぱ市販のってよく出来てる
13: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:38:57.51 0.net
キッチリ乳化させるには手間かかる、こだわらなきゃブレンダーで全部かき回せばいいだけ
14: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:39:09.81 0.net
味覚が市販のやつに慣れちゃってるとこれじゃない感がでるんじゃね
15: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:39:43.21 0.net
簡単だよ
塩と卵黄とマスタードとサラダ油とレモンを入れて最後にマヨネーズを入れれば完成
22: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:50:32.50 0.net
>>15
賢いな
16: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:40:18.58 0.net
タルタルソースも市販のどぎついやつのほうが好き
17: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:41:25.73 0.net
市販のマヨネーズに卵黄混ぜたほうがうまい
20: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:47:27.09 0.net
卵の質が一番大事じゃないかって思ってる
23: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 15:53:15.84 0.net
余計なものが入ってないこだわったマヨネーズって高いからなあ
自分で作るのもありだね
26: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 16:08:32.31 0.net
これ最初の黄身と油少量を掻き混ぜるところで失敗するとダメなんだよな
泡立て器ないとき箸で掻き混ぜてマヨネーズ作ったことあるw
28: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 16:14:33.93 0.net
よくあるレシピ通り自分でマヨネーズ作るとうまみが無い
ほんだしと砂糖を少し入れると結構近くなる
31: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 16:20:05.53 0.net
近所のおっさんがジャム作って褒められたらしく
マヨネーズやらマスタードやら調子に載ってどんどん作って配り歩いてる
防腐剤ないからどんどん腐らせてしまって迷惑してる
32: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 16:23:16.68 0.net
市販のマヨは手作りよりも信じられんぐらい酢が入ってる
手作りだとあそこまで酢っぱくはできない
酢入れすぎるとマヨネーズが液状になっちゃうから
36: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 16:36:21.37 0.net
酢の代わりにレモンなのかな
39: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 17:08:59.23 0.net
酸っぱさは酢でしょレモン汁なんてコストどんだけ高くなるの
42: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 17:47:33.57 0.net
夏場はすぐ腐る
卵で当たったら3日は寝込む
それでもやる?
44: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 18:38:55.29 0.net
ちょっとまよってる
48: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 20:20:55.08 0.net
自作すると油こんなに入れるのかよって驚いてあんま食わなくなった
49: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 21:32:37.70 0.net
トルシエがテレビでレシピを熱弁していたような記憶がうっすらと
あの時に自作してみようと思い立ってからかなりの時間がながれたものだ
50: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/13(火) 21:52:49.17 0.net
あーなんか俺もトルシエの覚えてるわ
トルシエ家に伝わるマヨネーズとか
51: 名無し募集中。。。@\(^o^)/ 2017/06/14(水) 07:37:50.86 0.net
レストランでバイトしてたときに一斗缶のサラダ油つかって大量につくってた
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Posted by kariken